CHATEAU HAUT BRISSON LA RESERVE 2009
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2009
750 ml
Rosso
Vino tranquillo
Francia , Bordeaux
Saint- Emilion Grand cru
Merlot
A.O.C.
30 EUR
Tannini del Legno Fusi
Giovane
89-92
Château Haut-Brisson La Réserve 2009 est une brillante réussite du millésime, un « sleeper of the vintage » grâce aux efforts formidables du nouveau propriétaire. Ce vin d’une profonde couleur violette expose de doux arômes de cassis et de cerise mêlés de fumée de cigare, de cake et de cèdre. Corsé avec une superbe pureté, une bonne acidité et des tanins mûrs, il devrait se développer avec élégance durant les 5 à 6 prochaines années et se garder pendant 15 ans.
85% merlot 10% cabernet sauvignon 5% cabernet franc
Les 16 hectares du Château Haut-Brisson s’étendent au sud de l’Appellation sur les trois communes de saint Emilion, Saint Sulpice de Faleyrens et Vignonet, sur une croupe de sables graveleux et graves avec pour partie un sous sol de crasse de fer.
octobre 2009
vendanges manuelles avec des clayettes en plastique sélection des baies grâçe à trois tables de tri dont une mistral
Nous vinifions la récolte dans de petites cuves inox tronconiques thermo-régulées : - Macération à froid de 5 à 8 jours à 10-12°C - Fermentation alcoolique à 28-30°C - Cuvaison post-fermentaire de 10 à 20 jours à 28-30°C Notre équipe déguste quotidiennement le vin des cuves et apporte les soins adéquats : remontage, pigeage ou délestage Après l’écoulage, nous réalisons un pressurage méticuleux en séparant les différentes pressée.
en barrique
Cavin, Tarransaud, Darnajou, Remon
neuf
Chêne francais
24 mois
100%
Mai 2011
15 années
54 mm
liège
bouteille lourde sommelière