Château L'Enclos Ste Foy Bordeaux Triple A
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2009
750 ml
Tinto
Vino tranquilo
Francia , Bordeaux
Sainte-Foy Bordeaux
A.O.C.
0-5 g/l
OR
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Belle robe profonde et intense, cerise noire Le 1er nez est très expressif, une 1ère approche sur le bois, notes élégantes de caramel, moka, toasté. Le bois domine légèrement les notes fruitées. L’aération au 2ème nez révèle des notes réglissées plutôt fraiches et de noyau de cerise, et noyau d’ amande. C’est un nez complexe et aromatique. En bouche : l’attaque est souple, belle allonge ample, les tanins sont précis, enrobés, trame tannique élégante, vin suave. C’est une saveur en bouche élégante et plutôt féminine. Retour aromatique sur les arômes du nez : réglisse, noyau. Fine amertume.
71% Merlot, 29% Cabernet Sauvignon
Les sols sont variés, de type argilo-calcaires, sablo-argileux ou boulbènes, et expliquent pour partie la qualité des vins
The best maturation is sought by delaying as much as possible the date of the harvest.
Vendanges manuelles et tries sur tables au chai.
Vinification séparée des cépages en cuves tronconiques inox thermorégulées. Cuvaison longue de 25 jours. Macération pré et post-fermentaire, brassage des lies, fermentation malolactique avant entonnage.
Chauffe moyenne
Séjour en barriques de 12 mois sans soutirage
100% en barriques en chêne neuf français.