Cuvée Spéciale 2005
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2004
75 cl
Blanco
Effervescent
Francia , Champagne
A.O.C.
Médaille Argent
Robe jaune doré, effervescence modérée, subtile.Nez complexe où se marient des fragrances florales (acacia),de fruits blancs (poire, pêche) soutenues par un côté empyreumatique original. Un vin puissant, gras , vineux mais également fruité avec une trés bonne persistance en bouche, sur des notes acidulée d'agrumes et un côté minéral propre au terroir des "vignes dieux" de Coulomnes la Montagne
100 % chardonnay
argilo calcaire sur roche mère calcaire trés dure.(1er cru) exposition sud sud-est
manuelle en caisse de 40 kg
vinifié pour moitié en vieux fûts bourguignon (fermentation lente,puis bâtonnage hebdomadaire pendant 6 mois).l'autre moitié est vinifié en cuve inox,pendant 7 mois sur lie fines. pas de collage, filtration légère avant mise en bouteille
17-18°C
4 ans de vieillissement sur lie en cave
faite