Decimatabla Roble
Voir les détails de ce produit : Vin
Non millésimé
750 ml
Rouge
Vin tranquille
Espagne , Castilla y León
Ribera del Duero
D.O.
14 %
0-5 g/l
Nota de cata y maridaje: Potente, con carácter y una madurez impropia de su edad. La temperatura es fundamental para este vino, sus virtudes se pierden por debajo de los 17 º C. Su carnosidad, tanicidad y amplio espectro aromático intiman con platos grasos de cualquier tipo: - carnes estofadas, caza en salsa, aves con foie, carnes de veta y de hueso, - pescados al horno con guarnición - toda la familia de cecina ibérica, de veta bien infiltrada y quesos de cierta crianza
100% Tinta del País
Suelo franco arcilloso sobre roca caliza y cascajo en superficie Orientación del viñedo: Norte- Sur Cultivo de Secano, sistema de conducción en vaso. 1.200 cepas/ha. Rendimiento: 32 Hlts/Ha.
Tipo continental. Invierno muy frío, verano seco y caloroso. Contrastes de temperatura muy fuertes entre días y noches.
Vendimia del 30 Septiembre a 3 Octubre. Recepción de uva en cajas, despalillado y triturado por rodillo de caucho, maceración con pastas a 10ºC durante 10 días y posterior fermentación alcohólica en tanques pequeños de acero inoxidable. Control constante de temperaturas y remontados. Fermentación maloláctica en barricas de roble americano, clarificación natural con clara de huevo y filtrado suave previo al embotellado. Crianza del vino: 10 meses en roble francés y americano.