Nombre de la empresa:Gratien Meyer

AñadaNo Vintage

Formato750 ml

ColorBlanco

CategoríaEspumante

País/RegiónFrancia , Val de Loire

DenominaciónSaumur

Cepa (Tipo de vino)Coupage

ClasificaciónA.O.C.

Porcentaje de alcohol11.6 %

Porcentaje de azúcar13-50 g/l

Concurso(s)

International Wine Challenge 2003: argent

Generalidades

Tasting Notes (Recomendado):Saumur Brut classique. A servir a 6°C en appéritif, avec des crustacés, des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches.

Viñedo

% de uvas / cepa (tipo de vino):Chenin Blanc 77%, Cabernet Franc 17% Chardonnay 6%

Suelo:Sous sol de type calcaire appelé localement "tuffeau". Les éléments minéraux contenu dans le tuffeau favorisent la prise de mousse, l’autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer la nuit la chaleur solaire emmagasinée pendant la journée.

Vinificación (elaboración del vino)

Método:selection des jus au pressurage, maîtrise du choix des levures, assemblage de la cuvée par le Chef de Cave. Prise de mise lors de la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle)

Fermentación maloláctica:a peine commencée

Análisis químico o de laboratorio (Opcional)

Acidez total:6.0

Acidez volátil:0.15

SO2 total:10

SO2 libre:110