Nombre de la empresa:Gratien Meyer

AñadaNo Vintage

Formato750 ml

ColorTinto

CategoríaEspumante

País/RegiónFrancia , Val de Loire

Cepa (Tipo de vino)Cabernet franc

ClasificaciónA.O.C.

Porcentaje de alcohol12.3 %

Porcentaje de azúcar13-50 g/l

Generalidades

Tasting Notes (Recomendado):Unique, suprenante, originale, cette cuvée Cardinal, rouge " a bulles" et demi-sec, est une pure gourmandise. Traditionnelement servi en Saumurois avec des fraises et autres fruits rouges. C'est également un vin de déssert qui qui se marie bien avec des gateau au chocolat. Servi à l'apéritif, à 6°C, c'est une façon originale de recevoir ses amis.

Viñedo

% de uvas / cepa (tipo de vino):100% Cabernet Franc

Suelo:Sous sol de type calcaire appelé localement “tuffeau ". Les éléments minéraux contenu dans le tuffeau favorisent la prise de mousse, l’autre particularité de ce calcaire étant sa capacité à restituer la nuit la chaleur solaire emmagasinée pendant la journée.

Vinificación (elaboración del vino)

Método:Sélection des premiers jus de pressurages, maîtrise du choix des levures, assemblage de la cuvée par le Chef de Caves à partir de 15 terroirs différents. La prise de mousse s’effectue lors de la seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Vieillissement au-delà des prescriptions légales.

Fermentación maloláctica:finie

Análisis químico o de laboratorio (Opcional)

Acidez total:3.4

Acidez volátil:0.36

SO2 total:30

SO2 libre:110