Heretat Vall Ventos, Sauvignon Blanc
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Millésime courant
750 ml
Blanc
Vin tranquille
Espagne , Cataluña
Penedés
Cabernet-Sauvignon
D.O.
12 %
Nota de cata: Color amarillo verdoso pálido. Textura aterciopelada, glicérica, de aromas ricos y al mismo tiempo frescos, con sabor a uva, melocotón, albaricoque y avellana. Vino intenso, de aromas gratos y refrescante acidez.
El clima es típicamente mediterráneo, propio del pre-litoral catalán, és decir suave y cálido. El Penedès Superior, donde se ubica la bodega, es una zona típica de clima pre-litoral, donde las heladas son frecuentes y el contraste entre las temperaturas máximas y mínimas es alto. Se pueden alcanzar los 900 litros por metro cuadrado de lluvia anuales.
El mosto es refrigerado y permanece durante 48 horas en un depósito isotérmico de acero inoxidable a 6ºC, evitando la fermentación espontánea. Se lleva a cabo un desfangado estático que nos permite obtener un mosto limpio de impurezas y en condiciones óptimas para una fermentación regular y completa, que asegure la ausencia de olores y sabores extraños. La fermentación se realiza también en depósitos de acero inoxidable y dura aproximadamente 30 días a una temperatura d 15ºC. El vino resultante es fresco, glicérido, limpio, fino y aromático. El posterior reposo en botella realzará las cualidades de este vino intenso, de aromas gratos y de refrescante acidez.
Heretat Vall-Ventós – Masquefa (Barcelona)
3.21