Señorío De Sotillo, Joven
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Current Vintage
750 ml
White
Still Wine
Spain , Castilla y León
Ribera del Duero
D.O.
13.5 %
0-5 g/l
Nota de cata y maridaje: Color: Rojo intenso, profundo, muy limpio y brillante con una capa media alta. Tonos cardenalicios en ribete de copa. Aroma: Exquisitos tonos florales acompañan a un conjunto de aromas con recuerdo a frutos rojos y negros confitados. Sabor: Entrada fina, aterciopelada y caliente, acariciando la boca y envolviéndola en un sinfín de sabores de frutos rojos muy maduros con el toque justo de acidez que acompañan al conjunto hasta el final.
6 pagos situados en Sotillo de la Ribera a 900-950 m. de altitud con suelo arcilloso y calizo y viñas de más de 20 años. 5 pagos situados a una altura de 800-850m. con viñas de 10 a 20 años y suelo arcillo-arenosos. Lo anterior permite una vendimia escalonada, con recogida más tardía cuanto más alto está el viñedo.
Tipo continental. Invierno muy frío, verano seco y caloroso. Contrastes de temperatura muy fuertes entre días y noches.
Vendimia en cajas de 20 Kg. Elaboración siguiendo los sistemas tradicionales combinados con la más moderna tecnología actual. Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Santiago Arroyo – Sotillo de la Ribera (Burgos)
3.74