Señorío De Sotillo, Reserva
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Non millésimé
750 ml
Rouge
Vin tranquille
Espagne , Castilla y León
Ribera del Duero
D.O.
13.6 %
Nota de cata y maridaje: Color rojo picota, ribete teja muy marcado, limpio y brillante. En nariz tonos de fruta compotada, cueros, tabacos suaves, torrefactos y cafés. Buen equilibrio entre fruta y madera. En boca se muestra suave y equilibrado. Recuerdos balsámicos de pastelería, de frutos rojos con leves toques de frutos secos. Llena la boca con un magnífico final. Puede acompañar a cualquier tipo de carnes y pescados debido a su delicada y fina estructura.
100% Tinta del País
6 pagos situados en Sotillo de la Ribera a 900-950 m. de altitud con suelo arcilloso y calizo y viñas de más de 20 años. 5 pagos situados a una altura de 800-850m. con viñas de 10 a 20 años y suelo arcillo-arenosos. Lo anterior permite una vendimia escalonada, con recogida más tardía cuanto más alto está el viñedo.
Tipo continental. Invierno muy frío, verano seco y caloroso. Contrastes de temperatura muy fuertes entre días y noches.
Vendimia en cajas de 20 Kg. Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. 18 meses en barricas de roble americano y francés y otros 24 meses en botella antes de salir al mercado.
Santiago Arroyo – Sotillo de la Ribera (Burgos)
3.62