Se trata de una bodega boutique, cuya construcción se remonta antes del año 1904. Ha sido restaurada, manteniendo el concepto de sus primitivos propietarios, que habían construido vasijas de muy escaso volumen, en parte de forma circular, de baja altura. Esto nos ha permitido obtener una excelente vinificación, que sumado a la conservación de los vinos en piletas y estacionamiento en barricas de roble nos ha posibilitando lograr su calidad. A todo ello se ha incorporado una moderna maquinaria y nuevas tecnologías de elaboración que nos ha posibilitado el fin propuesto.
Viñedos Los Maitenes S.A. elabora distintas variedades de vino, para lo cual se provee de uvas provenientes de viñedos ubicados en diversas zonas de la Provincia pero con especial preferencia de aquellas que se cultivan en regiones que por su clima, amplitud térmica, profundidad de suelos, estado de maduración, etc son consideradas como las de mejor calidad y son las seleccionadas por los principales establecimientos también dedicados a la elaboración de vinos finos.
La elección de sus variedades ha sido concebida principalmente teniendo en cuenta los sistemas de conducción de los viñedos, antigüedad de sus cepajes y principalmente la adaptabilidad a los suelos y clima, equilibrio en la producción de los racimos y su estado de maduración, todo ello con el objeto de lograr la concentración de los sabores y aromas de sus diferentes variedades. Preferentemente esa elección ha sido enfocada en viñedos implantados en regiones de Lujan de Cuyo, Maipú y Tupungato para la elaboración de vinos Malbec, Cabernet Sauvignon, Las Barrancas para los Bonardas y de la zona de Junín para el Raboso. Así mismo dicha elección generalmente se obtiene de viñedos ubicados en altitudes entre los 850 y 1300 mts.
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