"La tendencia verde: de la vinificación al embalaje" - Artículos de vinos en Insider News
Para ayudar a las empresas vinícolas a estar al tanto del mercado internacional del vino, los artículos sobre vino de The Insider News presentan información y eventos clave sobre el sector del vino en todo el mundo.
Tras la rápida expansión de la tendencia “verde”, los vinos y acondicionamientos biológicos se han hecho con un hueco en el mercado. De este modo, han aparecido nuevas expresiones: uva biológica, desarrollo sostenible, biodinamia, reciclable, etc. La consciencia ecológica también se ha extendido entre todos los productores, tanto en el viejo como en el nuevo mundo.
Aunque estos términos ecológicos aún no se ven mucho en el sector mundial de la producción, algunos estudios prevén que las superficies dedicadas a una producción más ecológica se multiplicarán por seis de aquí a 2012. ¿Cuál es la razón de esta tendencia? La agricultura biológica se desarrolla para responder a unos consumidores cada vez más preocupados por el medio ambiente y deseosos de obtener productos de calidad. El futuro y el progreso de la producción de vino biológico parecen seguros.
Muchos viticultores se han unido a esta ola de innovación, más que palpable actualmente, mediante iniciativas como el “bag-in-box” (caja-bolsa) y proyectan una imagen del vino que respeta la naturaleza y dotada de gran humanidad.
Embalaje ecológico y envases consignados
El embalaje ecológico ocupa actualmente un lugar importante en ciertos departamentos, la caja-bolsa va ganando terreno entre los consumidores. Además, la venta de vino en envase “tetra pak” está revolucionando la imagen del vino e incrementa su demanda en los mercados consumidores, como Estados Unidos, Asia e, incluso, Europa.
Envase ligero, práctico, irrompible, eficaz contra los rayos UV y, sobre todo, reciclable, el “tetra pak” ha convencido a muchas empresas que han terminado utilizándolo. En este sentido, España es el país más vanguardista, seguido por Argentina, Chile y Australia.
Por otro lado, este año se ha constatado un aumento positivo e inesperado en el sector de las botellas consignadas y la importancia de los supermercados biológicos, en plena fase de crecimiento. La evolución del embotellado a cargo de las bodegas e importadores será muy interesante, sin duda alguna, en los próximos años.
Los vinos biológicos continúan su ascensión
Las reuniones profesionales, seminarios y salones temáticos organizados en torno a la viticultura biológica o la producción de vino biológico han tenido una gran asistencia de público en 2008 y 2009. Esta tendencia debería confirmarse en 2010. Este tipo de iniciativas ha incrementado el interés de los consumidores y ha abierto las puertas a nuevos mercados.
Alemania, España, Austria y, más recientemente, Francia e Italia se han unido a la tendencia verde mediante la elaboración de productos biológicos. El nuevo mundo también camina en esta misma dirección. Un mercado de consumo estable —a pesar de la crisis— y las ofertas a precios atractivos han permitido a los productores biológicos aumentar considerablemente sus ventas. Alemania, que ofrece vinos a precios competitivos, es uno de los países más interesantes a este respecto. Además, los viticultores biológicos austriacos, cuyas exportaciones han aumentado considerablemente, están más que contentos este año. En España, casi toda la producción biológica está destinada a la exportación. Francia, ante el aumento de las ventas observado en 2008, ha decidido de proseguir de este modo. La situación es un poco diferente en Italia, donde la importante oferta garantiza precios estables y donde la demanda de vinos biológicos es más fuerte en el norte que en el sur. Por último, Japón, Alemania, Benelux y Escandinavia son los principales grandes países compradores actualmente.
La oferta de productos biológicos seguirá aumentando en el mercado, desde la uva hasta el embalaje. Ésta podría ser la nueva ola. ¿Cómo se imagina usted la evolución de esta tendencia en el futuro? Le invitamos a que opine a este respecto en GWS Community!
En nuestro próximo Insider News especial del 22 de septiembre de 2009…
Publicaremos un artículo sobre la vendimia de 2009: proyecciones entre los productores del hemisferio norte y los productores actuales y ya ganadores del hemisferio sur; variedades de uva importantes; previsión del país mayor productor del año y diversos puntos de vista sobre el comportamiento y las tendencias de los mercados consumidores.
El equipo de Global Wine & Spirits