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| General
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| Tasting Notes |
A déguster à une température de 17/18°C avec du canard, des confits, des viandes rôties, des gibiers, des fromages... |
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| Vineyard
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| % of Grape / Cépage |
50 Merlot, 50% Cabernet Sauvignon |
| Soil |
Argilo-calcaire sur Mollasses avec une très bonne capacité de rétention en eau. |
| Type of Harvest |
Manuelles par trie.. |
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| Vinification (Wine-making)
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| Method |
Vendanges retriée au chai, agrappée et foulée. Fermentation Cuve Inox thermorégulées. Elevage 14 mois chêne Français . |
| Temperature |
15 à 28°C |
| Length |
24/28 jours |
| Malolactic |
Oui en barriques |
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| Chemical-Laboratory analysis
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| Total Acidity |
3,3 g/l |
| Volatile Acidity |
0.52 g/l |
| Total SO2 |
105 mg/l |
| Free SO2 |
26 mg/l |
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