Company Name:Les Vins Skalli

Vintage1997 

Format750 ml

ColorRed 

CategoryStill Wine 

Country/RegionFrance, Languedoc-Roussillon

Type of VineCabernet-Sauvignon

AppellationVin de pays d'Oc

ClassificationVin de pays 

Alcohol Percentage13 %

Sugar Rate0-5 g/l 

Vineyard

% of Grape / Cépage:100 % cabernet sauvignon

Soil:sols argilo graveleux, sols argilo calcaires

Growing Climate / Vintage Conditions:entre 12.7 ° et 13.8 ° C Déclenchement de la vendange par dégustation des baies

Date of Harvest:début octobre

Type of Harvest:manuelle

Vinification (Wine-making)

Method:raisins égrappés et levurés, les presses sont séparés et élevés séparément.

Length:macération longue : 30 jours.

Malolactic:conduite en cuve

Barrel

Manufacturer (Cooper):Nadalié, Dargaud & Jaegle

Age of Barrel:100 % fûts neufs

Type of Wood:chêne français (centre France et Tronçais)

Level of Toast:moyen à fort

Aging Time:18 mois

Percentage of New Barrel:100 %

Bottle

Aging Potential:5 à 10 ans

Cork Material:naturel

Chemical-Laboratory analysis

PH:3.80

Color Intensity:6.70

Method of Fining / Collage:collage au blanc d'oeuf

Total Acidity:5.04 g/l

Volatile Acidity:0.86 g/l

Total SO2:110 mg/l

Free SO2:22 mg/l