Company Name:Vignobles Jean PERROMAT

Vintage2001 

Format750 ml

ColorWhite 

CategoryStill Wine 

Country/RegionFrance, Bordeaux

Type of VineBlend

AppellationCérons

ClassificationA.O.C. 

Contest(s)

Vineyard

% of Grape / Cépage:Sémillon 68% Sauvignon 30% Muscadelle 2%

Soil:Sol de graves (sables et cailloux roulés) argilio graveleux sur un sol calcaire à astéries (Calcaire d'origine Marine)

Type of Harvest:Vendanges exclusivement manuelles. Les graines de raisins sont cueillies par tries successives après sur maturité et envahissement progressif par le botrytis cinerea (Pourriture Noble). Ce champignon provoque la concentracion naturelle des raisins

Vinification (Wine-making)

Method:Pressurage très lent des raisin botrystisés. Fermentation en barriques. Élevage en barrique pendant 18 mois et mise en bouteiile la troisième ann.e par nos soins.