Nom de la compagnie:Les Vins Skalli

Millésime1997 

Format750 ml

CouleurRouge 

CatégorieVin tranquille 

Pays/RégionFrance, Languedoc-Roussillon

CépageCabernet-Sauvignon

AppellationVin de pays d' Oc

ClassificationVin de pays 

Alcool13 %

Sucre0-5 g/l 

Vignoble

% de raisin / cépage (type de vin):100 % cabernet sauvignon

Terroir:sols argilo graveleux, sols argilo calcaires

Facteurs climatiques pour maturité / conditions requises pour les vendanges:entre 12.7 ° et 13.8 ° C Déclenchement de la vendange par dégustation des baies

Date de récolte:début octobre

Type de récolte:manuelle

Vinification (fermentation)

Méthode:raisins égrappés et levurés, les presses sont séparés et élevés séparément.

Durée:macération longue : 30 jours.

Fermentation malolactique:conduite en cuve

Fût

Fabricant (tonnelier):Nadalié, Dargaud & Jaegle

Age du fût:100 % fûts neufs

Type de bois:chêne français (centre France et Tronçais)

Intensité du brûlage:moyen à fort

Durée de vieillissement:18 mois

Pourcentage de nouveaux fûts:100 %

Bouteille

Potentiel de garde:5 à 10 ans

Matériau du bouchon:naturel

Analyses chimiques ou de laboratoire

PH:3.80

Intensité de la couleur:6.70

Méthode de clarification (filtrage/collage):collage au blanc d'oeuf

Acidité totale:5.04 g/l

Acidité volatile:0.86 g/l

SO2 total:110 mg/l

SO2 libre:22 mg/l