Nom de la compagnie:Château de Caraguilhes

Millésime2004 

Format750 ml

CouleurRouge 

CatégorieVin tranquille 

Pays/RégionFrance, Languedoc-Roussillon

CépageCarignan

AppellationCorbières

ClassificationA.O.C. 

Alcool14 %

Généralités

Notes de dégustation:Notes in English and French: English: Soil : Limestone, stony clay on a rocky hillside Location : Terroir de Boutenac - Corbieres, France ECOCERT certification – Organically farmed grapes (no pesticides or herbicides) CEE no 2092/91 Varietals: 40% Old Carignan (50 to 70 years old), 40 % Grenache Noir, 20% Syrah Hand harvested Aged 12 months in new oak Eye – An intense, profound and opaque wine that displays good concentration. Shading from dark violet to aubergine with a purple tone at the edge of the glass. The wine is bright, rendered opaque due to its density and has a concentrated appearance in the glass. Nose - A silky smooth aromatic framework with smooth jammy notes of blackcherries, blackcurrants, blueberries and raspberries. The second nose provides refreshment with notes of liquorice, violets and mint, followed by distinctive notes of barrel ageing (coffee, torrefaction). Good potential for increased complexity in the coming years. Palate - The attack on the palate is soft and smooth and loaded with jammy fruit flavours. The wine hides remarkable richness and balance on the palate, with an array of fruity flavours similar to those found on the nose. Velvety yet finely coarsed at the same time, the finish reveals ripe and spicy tannnins and a very good length. This wine is most suitable for keeping, given its richness and fine structure. By Corbières and Languedoc standards, this wine is a divine monster and an excellent vin de garde. Tips on serving: • Serve at 16° -17°. Decant a good hour prior to serving This is the perfect wine for leaving hidden away in your cellar for several years. Food and wine matching suggestions: Quail in truffle sauce, wild game in mushroom sauces, steak in red wine sauce, coq au vin, rabbit with prunes, pork ribs in caramel sauce, duck with olives, well-aged cheeses. (blue and goat cheeses especially) Français: Sols :Argilo-calcaire, caillouteux en coteaux. Terroir de Boutenac - Corbières France Culture : Raisins cultivés sans produit chimiques de synthèse. Règlement CEE N°2092/91 – contrôle ECOCERT. Cépages : 40% de vieux Carignan de 50 à 70 ans d’âge (Rendements 17 hectolitres / hectare). 40% Grenache noir. 20% Syrah. Vinification et élevage : Récolte manuelle. Les raisins sont triés puis fermentés cépage par cépage. Vinification traditionnelle. Macération carbonique pour le Carignan. Grenache et Syrah égrappés. Température régulée : 26°-28°. Elevage des deux tiers de l’assemblage en fûts de chênes neufs, pendant 12 mois. CONSEILS Aptitude à la consommation : Vin de garde pouvant vieillir plus de 10 ans. il serait judicieux de le carafer, si on veut le déguster plus rapidement. Accommodation: Harmonieux avec une belle structure, un merveilleux produit idéalement élevé, à conseiller par exemple sur des cailles au jus de truffe ou un cuissot de chevreuil rôti aux girolles. Température idéale : 16°C – 18°C. Garde: Un excellent vin de garde. A déguster de préférence dans 10-12 ans.. Aspect visuel: Belle robe profonde et concentrée. Aspect olfactif : Le nez est riche et puissant, sur des notes de fruits noirs et de réglisse, rehaussé de notes poivrées. Aspect gustatif : Très belle concentration en bouche, pleine et très homogène. Ce 2004 renferme une très belle acidité, avec un équilibre d’une grande élégance.

Bouteille

Date de mise en bouteille:2007/06/15

Potentiel de garde:10 ans/years

Matériau du bouchon:Liege

Type de bouteille:750 ml