Nom de la compagnie:Gratien Meyer

MillésimeNon millésimé 

Format750 ml

CouleurBlanc 

CatégorieMousseux 

Pays/RégionFrance, Val de Loire

CépageAssemblage

AppellationSaumur

ClassificationA.O.C. 

Alcool11.8 %

Sucre13-50 g/l 

Concours

International Wine Challenge:
(2003)gold

Généralités

Notes de dégustation:Vin de fine mousse. Cuvée spéciale de grande tradition élaborée à partir de l'assemblage de vins issus de 15 terroirs différents.A servir à 6°C en apéritif, ou pour accompagner des poissons en sauces, des viandes blanches, des desserts à base d'amandes, de pommes, poires...La classe exceptionnelle de la Cuvée Flamme fait apprécier ce vin en toute occasion raffinée.

Emballage et conditionnement

Nombre de caisses/rangée:14

Nombre de caisses par palette:70

Vignoble

% de raisin / cépage (type de vin):Chenin Blanc 54% Cabernet franc 33% Chardonnay 13%

Terroir:sous sol de type calcaire apellé localement "tuffeau".

Vinification (fermentation)

Méthode:Sélection des premiers jus de pressuragesn, maîtrise du choix de s levures, assemblage de la cuvée par le Chef de Caves à partir des 15 terroirs différents. La prise de mousse s'effectue lors de la seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionelle. Vieillisement au delà des prescriptions légales.

Fermentation malolactique:terminée

Analyses chimiques ou de laboratoire

Acidité totale:3.8

Acidité volatile:0.23

SO2 total:32

SO2 libre:114