Nom de la compagnie:SARL LAMBERT Vins

Millésime1999 

Format750 ml

CouleurRouge 

CatégorieVin tranquille 

Pays/RégionFrance, Val de Loire

CépageCabernet franc

AppellationSaumur

ClassificationA.O.C. 

Alcool13 %

Sucre0-5 g/l 

Vignoble

% de raisin / cépage (type de vin):Cabernet franc

Terroir:Argilo-calcaire

Facteurs climatiques pour maturité / conditions requises pour les vendanges:Vigne âgée de 50/60 ans.

Date de récolte:5 octobre 1999

Type de récolte:Manuel

Vinification (fermentation)

Méthode:Vendages triées, érafles et brassées sur pigeage 2 fois par jour pendant 15jours.

Température:départ 8° fin de fermentation 29°

Durée:37 jours de macération

Fermentation malolactique:Oui

Fût

Fabricant (tonnelier):SEGUIN MOREAU

Age du fût:neuf

Type de bois:haute futaie allier et vosges

Intensité du brûlage:forte

Durée de vieillissement:12 à15 mois

Pourcentage de nouveaux fûts:100%

Bouteille

Date de mise en bouteille:2000/06/11

Potentiel de garde:5 à10 ans

Taille du bouchon:naturel

Matériau du bouchon:liège

Analyses chimiques ou de laboratoire

Extraction:à basse température

Intensité de la couleur:grenad à pourpre

Méthode de clarification (filtrage/collage):filtration grossière sur terre

Acidité totale:2.80

Acidité volatile:0.40

SO2 total:15mg

SO2 libre:80mg